2012-05-01T08:05:36Z Movable Type Pro 5.02 2013-12-31T07:14:25Z 2012-05-01T08:05:36Z

ホテルのソムリエチームから毎月1人をご紹介！各ソムリエのおすすめワインもご覧いただけます。

admin 個性溢れる10のレストラン・バーを持つグランド ハイアット 東京では、ソムリエにより厳選されたイタリア・フランス・北アメリカ・南アメリカ・南アフリカ・オーストラリア・ニュージーランドなど世界各国のワインをご用意しております。 彼らソムリエチームは、毎日お客様のお料理にあわせてワインをコーディネートし、ホスピタリティとお客様が求めているものを提供すべく、研鑽をつんでいます。このページでは、そんなホテルの誇るソムリエたちを毎月一人づつ、仕事に対するこだわり、おすすめするワインとともにご紹介していきます。 Tweet 今月のソムリエ【2012年4月】 ソムリエ　荒木 崇行 主役は料理やワインではなく、いつもお客様であり、お客様が求める物を最高の状態で提供できるよう、日々精進しております。また、ワインは同じ銘柄でも私たちの手元に届く過程や、保管時の温度・湿度が異なれば味わいは変わってきますので、その点にも注意しながらサービスをしています。 ソムリエ 荒木のおすすめワイン 銘柄：シャトーヌフ・デュ・パプ "法王の新しい城"という名前で、ローマ法王が新しく建てた城の近くでワイン作りをはじめた事が由来です。ローマ法王は好んでこのワインを飲んでいたようです。春は新しい事へ踏み出す季節。新しく何かをはじめる人への応援を込めたディナーや、引越しのお祝いなどにプレゼントするのも良いと思います。 過去に紹介したソムリエ チーフ ソムリエ マッテオ グラツィアーニ ソムリエ和田 雅広 ソムリエ大澤 忠弘 私がゲストにおすすめするのは、常にピノ・ノワールです。ピノ・ノワール以上にエレガントで興味深く、人をひきつけるワインを私は知りません。上質なピノ・ノワールを楽しむことは、まさに五感の"プロムナード"。どんな種類の料理にも完璧にマッチしてくれます。 ソムリエ グラツィアーニのおすすめワインはこちらから ゲストに美味しい料理とワインを楽しんでもらうということはもちろんですが、ゲストの邪魔にならないよう心掛け、ゲストが料理とワインを楽しまれている時間を少しお手伝いできればと思っています。 ソムリエ 和田のおすすめワインはこちらから 当ホテルのワインは、どれも個性豊かで造り手の情熱が凝縮されており、様々な個性との出会いを楽しんでいただけます。私自身も、毎日たくさんのワイン、たくさんのワインラバーと出会うことがとても楽しみです。ご一緒にお気に入りの1本を探し当てましょう。 ソムリエ 大澤のおすすめワインはこちらから 2013-03-12T09:21:09Z 2012-04-12T07:03:04Z

グランド ハイアット 東京のペストリー副料理長 岡崎 正輝が、2012年3月3日（土）～6日（火）に開催された国際製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012」に日本代表として出場し、見事世界一に輝きました。

admin グランド ハイアット 東京のペストリー副料理長 岡崎 正輝が、2012年3月3日（土）～6日（火）に開催された男女混合チームによる国際製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012」に、日本代表として出場し、強豪スイス（2位）、フランス（3位）をおさえ、見事世界一に輝きました。 「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012」は、男女混合で編成された各国代表チームによって競われる、パティスリーの国際コンクール。今年が第3回目の開催となり、各国の予選を勝ち抜いた世界トップレベルのパティシエたちによる16カ国対抗で競います。自由テーマのもと、4日間にわたり、合計20時間の中でアメ細工やアントルメ、チョコレートなど7種類もの作品を完成させます。他の国際製菓コンクールに比べてはるかに多くの作品を求められる本コンクールは、創造性や芸術性に加えて、高い技術力と集中力、そして体力を要するため、国際製菓コンクールの中で最も過酷なコンクールと言われていました。 今回の日本代表チームには、2010年に「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012」の予選を兼ねて行われた「内海杯技術コンクール」で見事優勝した当ホテル 岡崎と「パティスリーアテスウェイ」の芋生 玲子氏が選抜され、日本チームのテーマ「サーカス」を見事なクリエイティビティで表現し、強固なチームワークにより、優勝という快挙を成し遂げました。 * 現在ペストリーブティックにて、優勝を記念して岡崎による新作ケーキを販売中です。詳細はこちらから Tweet ペストリー 副料理長 岡崎 正輝 1979年広島県出身。1999年リーガロイヤルホテルを経て、2003年よりグランド ハイアット 東京で勤務。2011年にペストリー副料理長に就任。 主な受賞歴 2002年　内海会ジュニアコンクール 銅賞 2005年　ルクサルドグランプレミオ　準優勝 2008年　クープ ド モンド国内予選 3位 2008年　内海杯技術コンクール 準優勝 2009年　WPTC国内予選 準優勝 2010年　内海杯技術コンクール 優勝 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012　優勝作品 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012 大会概要 開催日程 2012年3月3日（土）～6日（火） 開催場所 パリ・ノール見本市会場 参加国 16カ国（日本、メキシコ、モロッコ、ベトナム、フランス、ロシア、ウクライナ、アイルランド、スイス、アメリカ、エジプト、ブラジル、グルジア、マレーシア、シンガポール、コロンビア） 競技内容 各国チームごとに定めた自由テーマに基づいて、下記の作品を20時間内に全て製作。 パスティヤージュのピエス 1点 アメ細工のピエス 1点 ショコラのピエス 1点 生プティフール 3点（タルトレット１種、シュー生地菓子1種、自由作品1種） プティガトー3種（ショコラ基調1種+ピスタチオ基調1種+フルーツ基調1種） 冷温（冷たいものと温かいもの）を組み合わせた皿盛りデザート1点（自由課題） ボンボンショコラ3種（フルーツガナッシュ1種+プラリネ1種+自由課題1種） 主催 モンディアル・デ・ザール・シュクレ協会、DFG、ユーロパン 2012-06-19T05:58:24Z 2012-03-28T06:31:26Z

開催日：6月19日（火）12:30～ ウォーキング スタイル アドバイザー 山...

admin 開催日：6月19日（火）12:30～ ウォーキング スタイル アドバイザー 山田友美先生による人気のボディメイクレッスン。今回はは「着たい服を着こなすスタイリング」として、薄着になるシーズンに向けて「着られる服」ではなく「着たい服」を着こなすスタイルを手に入れることをテーマに行います。 レッスンではウォーキングの基礎からおなか周りやヒップラインに効果的なウォーキングの他、「着たい服を着こなすためのステップアップとして、二の腕を細く見せるエレガントなウォーキングを学んでいただきます。 レッスン後は江戸前寿司の「六緑」にて、古家料理長考案の内側から美しくなれる「美＆健」メニューをお召し上がりいただきます。 本プランのご予約はこちらから Tweet ビューティーボディメイク レッスン おひとり様料金（税・サービス料込） レギュラーコース ￥6,000 レッスン＋ビューティ＆ヘルシーランチ / 40名様 プレミアムコース ￥12,000 レッスン＋写真撮影＋山田先生とビューティ＆ヘルシーランチ / 14名様* プレミアムコースはご好評につき完売いたしました。 スケジュール 12：30 ～ 13：50　ウォーキング レッスン（グランド チャペル） 14：10 ～　　　　　　ビューティ＆ヘルシーランチ（六緑） 「美&健」メニュー 先付　豆乳胡麻豆腐 煮物　賀茂茄子煮おろし にぎり寿司　赤身、トロ、白身、光物、いか、雲丹、いくら 汁　赤出汁 水菓子　黒糖プリン 講師プロフィール ウォーキング スタイル アドバイザー 山田 友美 モデル時代の経験を生かし、正しい基本姿勢によるウォーキングや立ち居振る舞いを企業の社員研修や講習会、個人レッスンで指導。グランド ハイアット 東京では、ウェディングカップルを対象としたブライダルウォーキング講習にも取り組んでいる。 また、著書『「日常力」ボディメイク術』や『1分肩回しで病気をみるみる治す！』を執筆し、テレビや雑誌など幅広く活躍中。 * レッスンは日本語で行います。 * 山田先生の同席は、プレミアムコースのみとなります。 * 募集組数に限りがございますので、お早めのご予約をお勧めいたします。 2012-06-01T09:00:00Z 2012-05-11T02:53:56Z

期間：6月1日（金） ～ 9月30日（日） 17：45 / 18:15 / 2...

admin 期間：6月1日（金） ～ 9月30日（日） 17：45 / 18:15 / 20:00 / 20:30 毎年大変ご好評をいただいている、プロヴァンスを思わせるようなテラスで心地よい夜風にあたりながら、フリーフローのスパークリングワインとともにディナーを楽しめる「ラ テラス ～ サマープロヴァンスBBQ ～」を、今年もご提供いたします さらに4名様以上でご来店のグループには、ロゼワイン1本をプレゼント。街のざわめきが心地よく耳に届く中、都心のリゾートでサマーバカンスを満喫していただけます。 本プランのご予約はオンラインでは承っておりません。ご予約の際は店舗までお電話いただきますようお願いいたします。 Tweet ラ テラス ～ サマー プロヴァンス BBQ ～ ￥5,000 フード メニュー 本日スターター 本日の前菜盛り合わせ 冷製スープ プロヴァンスバーベキュープレート フリーフロードリンク スパークリングワイン * 記載の料金にサービス料を加算させていただきます。 * テラス限定プランです。 * 特別プランにつき、フリードリンクは90分制、またお席のご利用は2時間までとさせていただきます。 * 荒天時は、フレンチ キッチン バーにてご利用いただけます。 * 4名様以上のご来店のお客様にはロゼワインを1本プレゼントいたします。 2012-05-31T09:00:00Z 2012-04-24T00:20:02Z

プロヴァンスを思わせるようなテラスで心地よい夜風にあたりながら、フリーフローの...

admin プロヴァンスを思わせるようなテラスで心地よい夜風にあたりながら、フリーフローのスパークリングワインとともにバーベキューディナーをお楽しみいただける毎年好評の「サマープロヴァンスバーベキュー」が6 月1 日より始まります。 そこで、今年は一足早くサマープロヴァンスを体験していただきたく、オープニングパーティーを40名様限定で開催いたします。フレンチスパークリングワインやロゼワインとともにプロヴァンスの郷土料理やバーベキューをご用意いたします。都会の真ん中でまるでリゾートのような開放的な気分を味わいながら、心ゆくまで初夏の夜をお楽しみください。 Tweet サマープロバンス バーベキュー オープニング パーティー おひとり様　￥7,500（税・サービス料込） 開催日 5月31日（木） ドアオープン　18:00 パーティー　18:30 ～ 20:30 募集人数 40名様限定 * 募集人数に限りがございますので、お早めのご予約をお勧めいたします。 2012-05-24T08:48:20Z 2012-05-11T02:55:19Z

日時：5月24日（木）　19:00 ～ カルフォルニア最上級のシャルドネとピノ...

admin 日時：5月24日（木）　19:00 ～ カルフォルニア最上級のシャルドネとピノ・ノワールを造る「パッツ＆ホール」より、ナパヴァレーのワイナリー「ジラード」や「フローラスプリングス」でマーケティングを担当していた共同経営者の一人、ドナルド・パッツ氏を招いて一夜限りのスペシャルワインディナーを20名様限定で開催いたします。 「ブドウの名生産者が生み出したマジカルフルーツによって作り出される」ソノマのスーパースター「パッツ＆ホール」が手がけた、小ロット・高品質のシャルドネと　ピノノワールをお愉しみ頂けます。中里料理長の織りなす匠の料理の品々とともに、ワインとのマッチングを心ゆくまでご堪能ください。 このプランのご予約はこちらから Tweet パッツ＆ホール ワインディナー おひとり様　￥20,000（税込） 使用ワイン パッツ＆ホール　ダットンランチ　シャルドネ ダットンランチはソノマ郡ロシアンリヴァーヴァレー地区に位置する、極めて優れた畑で、果実はキスラーにも供給。 パッツ＆ホール　ピゾーニ・ヴィンヤード　ピノノワール アメリカにおける人気、実力共にナンバーワンの畑。 人数 20名様限定 * 記載の料金にサービス料を加算させていただきます。 パッツ＆ホールについて 1988年、アメリカ合衆国カリフォルニア州ソノマカウンティーにて創業。James Hall & Anne Moses、Donald & Heather Patzの二組のカップルによって興されたワイナリーです。「ワインは土地を表現する」という哲学の下、自社畑を持たず、ワインコレクター垂涎の単一畑ブドウを使用し、最高級のピノ･ノワールとシャルドネを造り続けています。 2012-05-22T09:00:00Z 2012-05-11T02:58:00Z

日時：5月22日（火）　18:00～21:00 シャルドネ種を巧みにブレンド...

admin 日時：5月22日（火）　18:00～21:00 シャルドネ種を巧みにブレンドすることから「シャルドネハウス」とも呼ばれているルイナールより、 今回提供する3種類のブレンディングの担当をしている最高醸造責任者 フレデリック・パナイオティスを向かえ一夜限りのワインディナーを開催いたします。料理長 古家誠の織りなす他では味わえない、六緑ならではの寿司会席とのコラボレーションを是非ご堪能ください。 Tweet ルイナール ワインディナー おひとり様　￥25,000（税込） 使用ワイン ルイナールブラン・ド・ブラン ルイナール　ロゼ ドン・ルイナール 人数 40名様限定 * 記載の料金にサービス料を加算させていただきます。 ルイナールについて 1729年に創業した世界で最古のシャンパン・メゾン、ルイナール。その歴史はベネディクト派修道会の高僧ドン・ティエリー・ルイナールがいち早くシャンパンの将来性に着目したことに始まります。 彼の夢は、甥でありメゾンの創業者であるニコラ・ルイナールにより実現されました。シャルドネ種の洗練にごだわり、何世紀にも渡り磨きあげられてきた伝統製法により生み出される光り輝くようなシャンパンは、フィネスと複雑さが溶けあい「シャルドネの個性」を完璧に表現しています。 2012-05-22T06:18:13Z 2012-03-26T10:34:10Z

開催日：5月22日（火）12:30～ 四季のある日本だからこそ感じる季節の移り...

admin 開催日：5月22日（火）12:30～ 四季のある日本だからこそ感じる季節の移り変わりを、花人・赤井勝氏によるフラワーライブパフォーマンスと、ホテル副総料理長・根笹が創り出す日本料理で演出するイベントです。 グランド チャペルという非日常的な空間の中でクリエイティブなアートの世界を体験していただいた後に、「旬房」にて季節感あふれる日本料理をお楽しみいただきます。 ご予約はこちらから Tweet 赤井 勝　装花の会 おひとり様　15,000円（税金・サービス料込） スケジュール 12：30 ～ 13：30　赤井勝氏によるフラワーライブパフォーマンス 14：10 ～　　　　 　ランチ（旬房） お献立 一の重 野菜浸し、勘八造り、胡麻豆腐、湯葉、厚焼玉子、鱧板、旬の焼魚、地鶏唐揚げ、たらの芽天婦羅、塩湯海老、昆布巻、空豆翡翠煮、アスパラベーコン串 二の重 蛍烏賊酢味噌、九条葱、独活、賀茂茄子おろし煮、赤万願寺、木の芽、物相御飯、季節の炊込み、錦糸玉子、うすい豆、カニ身 味噌汁 デザート 募集人数 40名 講師プロフィール 赤井 勝 1965年、大阪生まれ。 自らを「花人（かじん）」と称する、フラワーデザイナー。在日各国大使夫人へのフラワーレッスンをはじめ「北海道洞爺湖サミット」などの政府主催イベントへの参加、ローマ法王への謁見・ブーケ献上など、国内外で幅広く活躍中。 * 募集組数に限りがございますので、お早めのご予約をお勧めいたします。 2012-05-10T09:00:00Z 2012-05-11T02:54:56Z

期間： ～5月31日（木） 18:00 - 22:00 贅沢な大人の空間を満喫...

admin 期間： ～5月31日（木） 18:00 - 22:00 贅沢な大人の空間を満喫していただける6階の「オーク　ドア　テラス」では、オーク　ドアとチャイナルームのお料理を両方楽しんでいただける、5月限定のコラボレーションメニューをご用意しました。夜風が心地よいテラス席にて初夏をご堪能ください。 本プランのご予約はこちらから Tweet アーリーサマーテラス ￥6,300 アペタイザー セレクション ニューイングランド クラムチャウダー 北海道産帆立貝のロースト ハーブバター ロースト北京ダック入りマンゴーとクラゲのスパイシーサラダ シェフ特製三種の飲茶盛り合わせ メインディッシュ 本日の鮮魚 築地より 季節野菜のつけあわせまたは オーストラリア産テンダーロインのグリル マッシュポテト マッシュルームのソテー タイム風味 グリーンペッパーコーンソース デザート デイリータルトセレクション アイスクリーム添え 完熟マンゴーと杏仁の二層プリン * 記載の料金にサービス料を加算させていただきます。 * テラス席は喫煙席となります。 * 荒天時は、店内（禁煙）にてご利用いただけます。 2012-05-07T09:00:00Z 2012-05-02T07:28:24Z

提供期間：5月7日（月）～5月30日（水） 18:00～20:30（最終入場）...

admin 提供期間：5月7日（月）～5月30日（水） 18:00～20:30（最終入場） 毎年大好評のサマー プロヴァンス バーベキュー（6月1日スタート）に先駆け、5月7日（月）～5月30日（水）までの期間限定で、スパークリングワインがフリーフローで楽しめるテラスプランをご用意いたしました。夜風の心地よいテラスでホテルならではの贅沢なひとときをお過ごしください。 本プランのご予約はこちらから Tweet アーリーサマー テラス 90分制　おひとり様　￥6,500 本日のシェフお任せビストロコース 前菜 スープ メイン（お肉料理&魚介料理の盛り合わせ） デザート コーヒー または 紅茶 * 記載の料金にサービス料を加算させていただきます。 2012-05-01T10:00:00Z 2012-04-27T04:57:12Z

期間：5月1日（火）～6月30日（土）19:00～1:00 （金・土 ～2:0...

admin 期間：5月1日（火）～6月30日（土）19:00～1:00 （金・土 ～2:00） 今話題の"塩ヨーグルト"をベースに、初夏の爽やかな季節にピッタリのカクテルが登場いたします。 トルコではヨーグルトに塩と水を加えた「アイラン」と 呼ばれる飲み物が古くから飲まれていますが、日本でもその美味しさとダイエット効果が注目され始め、今年最も人気が高まる飲み物のひとつとなっています。マデュロでは、ラムの一種であるピンガとフレッシュフルーツで作る南米で人気のカクテル「バチーダ」を、カクテル用に作るオリジナル塩ヨーグルトをつかってマデュロ オリジナルスタイルでご用意いたします。 また、フルーツトマト、セロリのグラニテ、オリジナルスパイス、トリュフソルトなどを使用したオリジナルのトマトカクテルともに、初夏のはじまりを楽しむドリンクとしてお楽しみください。 Tweet アーリー サマー カクテル メニュー フレッシュフルーツ＆ヨーグルト バチーダ　各￥1,900 ピーチヨーグルトバチーダ キウイヨーグルトバチーダ ラズベリーヨーグルトバチーダ トマトカクテル ブラッディメアリー　￥1,800 トマトマティーニ　￥1,900 トマトセロリマルガリータ　￥1,900 * 記載の料金にサービス料を加算させていただきます。 2012-04-16T02:30:00Z 2012-05-09T07:40:03Z

期間：4月16日（金）～5月31日（木）11:00～14:30（平日のみ）　1...

admin 期間：4月16日（金）～5月31日（木）11:00～14:30（平日のみ）　18:00～21:30 現地では古くから「食べる象牙」と珍重され、春の風物詩でもあるホワイトアスパラガスがフランスから届きます。独特の甘さとほろ苦さを活かしたお料理の数々をご堪能ください。 Tweet ホワイトアスパラガス メニュー ホワイトアスパラガスのタルトとフォアグラのソテー モリーユ茸のソース 酸味の利いたムスクランサラダ　¥3,300 フランス産鴨胸肉とホワイトアスパラガスのロースト ナチュラルジュ ルッコラのブーケとともに　¥3,800 * 上記メニューの他、ホワイトアスパラガスをお好みの調理方法でご提供いたします。* 記載の料金にサービス料を加算させていただきます。 2012-04-12T05:50:01Z 2012-04-19T10:23:14Z

国際製菓コンクール『ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012』にて優勝したペストリー副料理長 岡崎 正輝の新作ケーキ3種を販売中です！

admin ペストリー副料理長 岡崎 正輝が2012年3月3日（土）～6日（火）に開催された男女混合チームによる国際製菓コンクール『ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012』に、芋生 玲子氏とペアを組んで参加し、 見事世界一に輝きました（詳細はこちらから）。 今回、「サーカス」をテーマに、世界一となったケーキをペストリーブティックにて発売いたします。 Tweet 世界一のケーキ 3種 各650円 * ご予約・配送は承っておりません。 ソレイユ 太陽を意味する「ソレイユ」は、燦々と輝く太陽の恵みを浴びた南国フルーツのケーキです。バターと砂糖で香り高くソテーしたパイナップルに爽やかなライムのピールをきかせ、南国フルーツのエキゾチックジュレ（パッションフルーツ・マンゴー・パイナップル・バナナ）、そしてトロピカル風味のエキゾチックジュレのフロマージュブランが層になっています。多くの人を魅了するサーカスのように、南国の太陽で育った果実の香りが虜にさせるケーキです。 リュミエール 芸術的・幻想的なサーカスのショーを創り上げる「光（=リュミエール）」をイメージしたケーキ。美しいピスタチオグリーンと魅惑的なラズベリーカラー、シックなラズベリー風味のチョコレートムースの色彩がサーカスのショーを彩る光のように表現されています。口あたり滑らかなピスタチオのムースや果肉入りのラズベリージュレ、ラズベリーのピューレをつかったチョコレートムース、ピスタチオのビスキュイ、サクサクのクランブル、様々な味わいと食感が饗宴されています。 シルク ムースショコラの中にガナッシュ（チョコレート）のタルトをしのばせた斬新な構成のチョコレートケーキ。　オレンジクリームとマンダリンジュレの爽快な柑橘系の風味とチョコレ―トジュレの芳醇な香りが見事に調和されています。シルク（＝サーカス）のように、妙技とユーモアな発想をあわせ持つケーキです。 2012-04-03T05:46:56Z 2012-05-13T08:03:21Z

【ディナーショー】MANOLO "The Voice of Gypsies" 開...

admin 【ディナーショー】MANOLO "The Voice of Gypsies" 開催日：5月22日（火） チコ＆ジプシーズのリードボーカルであったマノロが歌い、奏でるディナーショーです。 詳細はこちらから チケット予約・お問い合わせ グランド ハイアット 東京 イベント部 Tel： 03-4333-8838（受付時間：平日10:00～20:00） 2012-04-02T06:41:36Z 2012-05-01T07:49:45Z

赤井 勝　装花の会 開催日：5月22日（火） 四季のある日本だからこそ感じる季節...

admin 赤井 勝　装花の会 開催日：5月22日（火） 四季のある日本だからこそ感じる季節の移り変わりを、花人・赤井勝氏によるフラワーライブパフォーマンスと、ホテル副総料理長・根笹が創り出す日本料理で演出するイベントです。 詳細はこちらから 憧れの美を手に入れる「ビューティーボディメイク レッスン」 開催日：6月19日（火） ウォーキング スタイル アドバイザー 山田友美先生による人気のボディメイクレッスンの第4回。レッスン後は「六緑」にて、体の内側から美しくなれる「美＆健」メニューをお召し上がりいただきます。 詳細はこちらから