けやき坂 料理長　大川 渉

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• 1971　東京都生まれ
  
  
• 1990　帝国ホテル 宴会シェフ
  
  
• 1995　ウェスティンホテル東京　宴会シェフ
  
  
• 2001　八芳園　宴会　副主任
  
  
• 2002　グランド ハイアット 東京　宴会 シェフ ド パルティエ
  
  
• 2002　グランド ハイアット 東京 オーク ドア 副料理長
  
  
• 2007　けやき坂 シェフに着任後 料理長に就任
  
  

大川料理長の料理について

鉄板焼のメインは牛肉ですが、けやき坂では伊賀牛や伊万里牛などの特選和牛、オーストラリア産やニュージーランド産などの最高級の牛肉をご用意しております。肉の生産地に足を運び、牛の育つ環境や餌まで吟味しているので肉の素材には絶対の自信を持っています。素材の旨みを引き立てる天然塩も特長の一つです。またお肉に合うようにワインや日本酒なども豊富にとり揃え、料理との組み合わせをお楽しみいただけますので、ぜひお立ち寄りください。