チーフソムリエ　マッテオ グラツィアーニ

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• 1975　イタリア生まれ
• 2000　ペルージャ「L’Opera Restaurant」 フロアマネージャー
• 2001　イタリア ソムリエ協会（AIS）公認ソムリエ
• 2003　ロンドン「Locanda Locatelli」 アシスタント マネージャー / ソムリエ
• 2005　ワシントン D.C.「Galileo Restaurante de Roberto Donna」 支配人
• 2008　東京 白金台「ステラート」 サービス / ホスピタリティ マネージャー
• 2008　東京 外苑前「アクアヴィット」 副支配人
• 2009　「グランド ハイアット 東京」 チーフソムリエ

チーフソムリエ マッテオ グラツィアーニについて

グラツィアーニは世界各国で食、ワインそしてインターナショナルなお客様に触れることで、お客様が求めているものを提供することを習得しました。特にイタリア ペルージャでは、Chef Angelo Zarboとアメリカ ワシントンD.C.ではChef Robert Donnaという二人の才能あるシェフから強い感銘を受け、ホスピタリティとお客様が求めているものを提供するという2つの重要なことを学びました。

グラツィアーニが大切にしていることは、サービスは型にはまり過ぎず、お客様にまるで居心地のよい自宅で寛いでいただけるひとときをお過ごしいただくこと。「ワインは文化の象徴であり、ワインを通してその国の文化を知ることができる。また素晴らしいソムリエは個性を生かした独自のサービススタイルを持つことである。」とグラツィアーニは考えています。伝統的なワインテイスティング用の銀製の小皿“タストバン”を首から下げたグラツィアーニは、最高のワインとともに皆様のお越しをお待ちしております。

グランド ハイアット 東京のワインセレクション

個性溢れる10のレストラン・バーを持つグランド ハイアット 東京には、ソムリエにより厳選されたイタリア・フランス・北アメリカ・南アメリカ・南アフリカ・オーストラリア・ニュージーランドなど世界各国のワインをご用意しております。豊富なワインセレクションと最高の食材を贅沢につかって織り成すオーセンティックでダイナミックなお料理とのマリアージュをご堪能いただけます。